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鸡蛋饼，又名葱花鸡蛋饼，是中国北方一种传统家庭食品，具有制作方便、随意，色、香、味俱全，家庭氛围浓郁的特点。在中国一些餐馆和小吃店也出售。鸡蛋饼既可以直接食用，也可以包裹油条、香肠、葱花并加辣酱等调料食用。將加入鸡蛋、盐、葱花、水的面糊煎至两面金黄色即可。 口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品。
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鸡蛋鳖为中国中原地区人们对于煎蛋的称呼，但也有地区将鸡蛋布袋叫做鸡蛋鳖，但鸡蛋布袋与煎蛋的做法完全不同。二者相同的俗名或许只是巧合。 鸡蛋鳖可以指： 煎蛋，只煎单面的称为太阳蛋，两面皆煎的称为荷包蛋 鸡蛋布袋。
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ji dan bie wei zhong guo zhong yuan di qu ren men dui yu jian dan de cheng hu ， dan ye you di qu jiang ji dan bu dai jiao zuo ji dan bie ， dan ji dan bu dai yu jian dan de zuo fa wan quan bu tong 。 er zhe xiang tong de su ming huo xu zhi shi qiao he 。 ji dan bie ke yi zhi ： jian dan ， zhi jian dan mian de cheng wei tai yang dan ， liang mian jie jian de cheng wei he bao dan ji dan bu dai 。
毛叶鸡蛋参（学名：Codonopsis convolvulacea var. hirsuta）为桔梗科党参属下的一个变种。 毛叶鸡蛋参 Codonopsis convolvulacea var. hirsuta (Hand.-Mazz.) Nannf.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所。
鸡蛋」概念的歧义：如果「鸡蛋」的定义是「孵出鸡的蛋」，则演化上应是先由「原型鸡」产下第一颗鸡蛋，再由第一颗鸡蛋孵出第一只鸡，故先有鸡蛋。而如果「鸡蛋」的定义是「由鸡产下的蛋」，则演化上应是先由「原型鸡」产下一颗基因变异的「原型鸡蛋」，由该「原型鸡蛋」孵出第一只鸡，再由第一只鸡产下第一颗鸡蛋，故先有鸡。。
鸡蛋面是用加了鸡蛋的面粉作出的面食。 中国南方的鸡蛋麪麪质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛，例如福建小吃拌麪的主材料就是鸡蛋麪。 欧洲的几种麪食也有使用鸡蛋制作，包括有些种类的义式麪食、德国麪疙瘩、东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。 全蛋面 德国面疙瘩 Kesme Pancit miki。
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鸡蛋布袋儿是一种小吃。 ，在山东中西部、河南北部、河北南部及京津地区流行，用炸油条的面炸出一个口袋，在口袋中倒入鸡蛋，再入油锅炸至金黄。 就好似一根胖油条里面加入了鸡蛋，外焦里嫩。 鸡蛋布袋. 中国烹饪百科全书. 中国大百科全书出版社: 269. 1995. 。
大饼鸡蛋又称大饼卷鸡蛋，是一种天津风味街头小吃，现在有多处流行。用饼卷煎鸡蛋，食用时加甜面酱、虾酱、辣酱、腐乳、咸菜、海带、黄瓜和葱。 大饼卷鸡蛋在天津地区多以街头路边销售，摊主在小手推车里放置煤气灶，上置直径20厘米左右的平锅和多种佐料。贩卖时煎鸡蛋当场制作，一般煎两个鸡蛋。
《鸡蛋菜单》（泰语：เมนูไข่）是普密蓬·阿杜德创作的48首歌曲（泰语：พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช）当中的最后一首。于1995年5月6日写作，作为王姐甘拉亚妮·瓦塔娜72岁的生日礼物。普密蓬·阿杜德作曲，诗琳通公主作词。。
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薄叶鸡蛋参（学名：Codonopsis convolvulacea var. vinciflora）为桔梗科党参属下的一个变种。 薄叶鸡蛋参 Codonopsis convolvulacea var. vinciflora (Kom.) L. D. Shen. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所。
芬普尼鸡蛋污染事件可以指2017年发生在欧洲（比利时、荷兰、德国、法国、瑞典、英国、奥地利、爱尔兰、义大利、卢森堡、波兰、罗马尼亚、斯洛伐克、斯洛维尼亚、丹麦、匈牙利与瑞士）、香港、台湾、韩国等地的多宗食品安全事件，皆因鸡蛋和蛋制品受杀虫剂成分芬普尼污染而引起。全世界目前有40国的鸡蛋。
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松叶鸡蛋参（学名：Codonopsis convolvulacea var. pinifolia）为桔梗科党参属下的一个变种。 松叶鸡蛋参 Codonopsis convolvulacea var. pinifolia (Hand.-Mazz.) Nannf.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所。
鸡蛋，是鸡所生、带有硬壳的卵。受精的鸡蛋可孵出小鸡。鸡蛋由蛋壳保护，而当中的蛋白和蛋黄被各种薄膜包裹，并且是人类重要的食物。 新鲜鸡蛋密度较水更大些，会沉入水底。隨著呼吸和释放二氧化碳，密度会渐渐下降到与水相当，因此放久的鸡蛋会自水中浮出水面。:140 蛋白富含半胱胺酸，其中的硫磺键结遇热会断裂、。
鸡蛋人是一个含有争议性的词汇，是香蕉人的反义词。香蕉人指皮肤血统等虽是黄种人，但思维文化等却是白人；而鸡蛋人则刚好相反，指外表如血统基因皮肤等虽是白人，但是却接受的是亚洲文化等黄种人的思维文化。 在欧美各国，有些深好中华文化的外籍人士自诩自嘲为鸡蛋人，而有一些在中国等亚洲地区土生土长的欧裔或者美裔等也常以此自称。。
鸡蛋丝，也称为蛋皮丝，是用鸡蛋摊成薄饼后，改刀切成的丝，通常在面条中作为菜码或在馄饨汤中加入。在日本的杂锦寿司饭中，鸡蛋丝也是重要的组成部分，是杂锦中的黄色。。
〈鸡蛋妹妹与时髦爷爷〉 《鸡蛋碰石头》的第一个短剧单元，简称〈时髦爷与鸡蛋妹〉。蓝心湄扮演女主角「鸡蛋妹」，巴戈扮演男主角「时髦爷」（鸡蛋妹的爷爷），霍秀贞扮演「霍小胖」（鸡蛋妹的同学），曾幼秀扮演「霍妈妈」（霍小胖的母亲）。 时髦爷爷经常会给鸡蛋妹妹「机会教育」。例如鸡蛋。
鸡蛋果可以指： 西番莲（Passiflora edulis） 扁核木（Prinsepia utilis）。
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鸡蛋卷（Barquillo，又称蛋卷）是一种源自西班牙的威化饼干甜点。原料与饼干相近，以面粉、糖、蛋白和奶油制成，再捲成空心的圆筒或圆锥状。最初称作「barquilleros」，由路边摊商以经典的红色轮盘铁桶（ruleta de barquillero）包装贩售。在殖民时期传播到拉丁美洲与菲律宾等地。
翻面后，每面各烧1至2分钟，打开看看，若顏色差不多均匀上色就可以出炉了。 可以使用叉子挑一挑，鸡蛋仔就会从模子中脱出来了。 香港在近年开始，都可见到许多店家制作鸡蛋仔，並做出许多不同风味的鸡蛋仔。例如：香芋鸡蛋仔、西式鸡蛋仔，有巧克力的鸡蛋仔、抹茶鸡蛋仔等，有冰淇淋的鸡蛋仔来搭配。 台湾和香港有一种类似鸡蛋。
直立鸡蛋参（学名：Codonopsis convolvulacea var. limprichtii）为桔梗科党参属下的一个变种。 直立鸡蛋参 Codonopsis convolvulacea var. limprichtii (Lingelsh. & Borza) J. Anthony. 中国植物物种信息数据库。
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步骤也较为简单，所以也深受厨房初学者的喜爱。 饮食主题 以鸡蛋为基础的菜肴列表（英语：List of egg dishes） 以番茄为基础的菜肴列表（英语：List of tomato dishes） 炒蛋 西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做[图解]_家常菜谱. Ttmeishi. [2011-12-08]。
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