糖醋排骨、红烧排骨、西鲁肉、五色冷盘、咕咾肉、葱爆牛肉、豆干牛肉、炒羊肉、五更肠旺、 蛋类料理： 宫保皮蛋、菜脯蛋、九层塔烘蛋、三色蛋、咸蛋苦瓜 豆腐类料理： 蟹黄豆腐、麻婆豆腐、葱烧豆腐、海鲜豆腐羹、铁板豆腐、老皮嫩肉 火锅类：羊肉炉、海鲜锅、麻辣火锅、鸳鸯锅、石头火锅、素食锅、台式佛跳墙等。。
制法：挑选中等大小的清水面筋，将猪肉斩碎，配上盐、酱油、白糖、黄酒、味精、葱姜末少许搅拌均匀成馅心；将油面筋剪开一小洞，塞进馅心。锅上火加清水，加黄酒、酱油、白糖、味精、葱花、姜末入锅旺火烧开，放入面筋转文火烧15分钟左右再用水生粉勾芡，淋上少许麻油即可。 什锦面筋。
zhi fa ： tiao xuan zhong deng da xiao de qing shui mian jin ， jiang zhu rou zhan sui ， pei shang yan 、 jiang you 、 bai tang 、 huang jiu 、 wei jing 、 cong jiang mo shao xu jiao ban jun yun cheng xian xin ； jiang you mian jin jian kai yi xiao dong ， sai jin xian xin 。 guo shang huo jia qing shui ， jia huang jiu 、 jiang you 、 bai tang 、 wei jing 、 cong hua 、 jiang mo ru guo wang huo shao kai ， fang ru mian jin zhuan wen huo shao 1 5 fen zhong zuo you zai yong shui sheng fen gou qian ， lin shang shao xu ma you ji ke 。 shen jin mian jin 。
臭臭锅，通常是指有锅中有臭豆腐的火锅，而且会由店家烹煮完成后再提供给客人，在台湾亦有许多火锅店贩卖此种火锅。因为有发酵后的酸臭味，故称之为臭臭锅。 臭臭锅的由来，台湾知名的火锅加盟店三妈臭臭锅的创办人张宗阳在几年前逛夜市，看到摊贩正卖清蒸臭豆腐，生意不差， 然而激发他以火锅烹煮的灵感，而臭豆腐加上大。
生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤，经蛋白质变性以凝固。点卤的方法可分为盐卤、石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心。
锅中，再移至旺火上，加黄酒（25克）、酱油、白糖、番茄酱、猪肉汤、精盐（2.5克）、味精，晃动炒锅，使调料融和。烧沸后，盖上锅盖，移小火上烧6分钟至熟后，揭去锅盖，再置旺火上收稠汤汁，用水生粉勾芡，沿锅边淋入熟猪油，颠锅将豆腐翻身，保持块形完整，排列整齐，淋麻油，滑人盘中即成。。
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新竹的贡丸是以木棒或机器「摃（槌击肉块）」出来的。而新竹贡丸的材料必须用刚宰杀不久的新鲜温体猪肉制作，也就是所谓的「活肉」。 主要是猪肉（或大豆蛋白，如果是素的），有时会加香菇，常用的添加物有食盐、胡椒粉、味精和糖。 煮汤 滷制 油炸 炭烤 火锅食材之一 台湾小吃 台湾料理 台湾饮食 贡丸－客家云。
在早年台湾，面茶既可当早餐也可当点心，更可替代奶粉作为婴儿食品，后来逐渐变成具有台湾特色的点心，传统面茶是用面粉、猪油、油葱酥和糖拌炒而成，现代人注重养生，改以芝麻和植物油替代。做法是將面粉用干锅炒熟，之后再用热水冲泡成餬状食用，亦有直接食用面茶粉的吃法。也有人配。
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[2023-02-24]. （原始内容存档于2023-02-24）. 扫楼撒糖线下大会，陈星旭、李兰迪再尝“空气火锅”. 搜狐. 江苏卫视. 2023-02-20 [2023-02-24]. （原始内容存档于2023-02-24）. 《星落凝成糖》广州见面会举行！陈星旭李兰迪化身“灵魂画手”. 金羊网. 羊城晚报。
盐酥鸡是高温油炸类食品，由食客们点好要吃的食材后交给老板之后，老板会將较大块的食材切成小块，並將所选食材下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位在炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅沥干油后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜末（泥）葱花、生洋葱、酸菜等，也有部分店。
滋气血而已，而忍於贼人之子。噫！媼不足责也，富贵之人亦独何心哉！”中医认为，胎盘性味甘、咸、温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血之功。《本草拾遗》言其“主气血羸瘦，妇人劳损，面黩皮黑，腹内诸病渐瘦悴者”。现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性。
蔬菜、泡菜和沾酱）一同上桌。上桌后点火煮滚由食客加入想吃的配料下锅，即可取食。如同涮涮锅一样，只是前者加入臭豆腐而已。目前臭臭锅仅流行於台湾，因臭臭锅所开设的餐馆也颇多。臭臭锅目前的种类有：原味臭臭锅、泡菜臭臭锅、海鲜臭臭锅和综合臭臭锅等。 北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，是一种腐乳，与南方流行的。
世纪初开始变得非常流行。 拉面（日语：ラーメン）– 淡黄色细面条，放入豚骨汤或鸡高汤中，用酱油或味噌调味，配以各种配料，如叉烧、笋干、海苔或糖心蛋。 强棒面（日语：ちゃんぽん）– 黄色粗面条，一种加入猪肉、贝类、鱼类、蔬菜的杂烩面食，起源於长崎。 冲绳蕎麦面（日语：冲縄そば） 餺飥 –。
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食亦常搭配面线或热炒。现已成为台湾冬季前五大食用锅物中之一，被当地民眾公认为严冬祛寒的食补料理优选。 厦门姜母鸭与同安盐鸭是吃干的，老姜片、麻油、料酒、香料跟鸭肉一起瓦煲燜煮，直到酱汁收干，看起来黑亮。鸭胗、鸭心还会另行烹制，做成姜母鸭味的鸭胗串、鸭心串，像滷味那样单卖外带。。
每年冬季，当地农民用鼠夹专捕田鼠和山鼠，烤成老鼠干，肉质鲜美，天然绿色，特别受当地人欢迎。 立冬后捕得田鼠、山鼠，经蒸煮、脱皮、剖腹，去肠肚后，将肉、肝、心共置于盛有米饭或细糖的热锅中熏烤成干，鼠干光亮透红，通常烹成爆炒地猴等菜式。 寧化老鼠干蛋白质含量高、营养丰富，有补肾之效，有一定的药用价值。。
食材准备：糯米、鸡肉、蘑菇、盐、酱油、糖、花生油。 将糯米淘洗干净后浸泡在水中约 2 小时，让其吸足水分。 鸡肉洗净切块，用少量盐和酱油腌制 10 分钟，蘑菇切碎备用。 在热锅中加入花生油，将腌制好的鸡肉煎至两面金黄后捞出备用。 将煎好的鸡肉和切碎的蘑菇加入淘洗好的糯米中，加入适量的盐、酱油、糖拌匀。。
熬煮至水份蒸发凝块，切成方块则为一般市售之「冬瓜糖块」，包装后在各地市集杂货铺里贩卖。冬瓜糖块自行烹煮融化成茶汤，即可饮料食用。整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾臟病患者可饮。因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。 先至贩卖冬瓜糖的店家购买冬瓜糖砖。。
舞蹈团。毕业於国光艺校舞蹈科后，加入马雷蒙的R2舞群，加入R2舞群半年后转战餐厅秀，曾担任歌手蔡幸娟、蓝心湄的舞群（1986年～1990年代）。 早年活跃於舞台剧，在广告「京都念慈菴川贝枇杷润喉糖」系列中扮演孟姜女而开始走红。 2003年第40届金马奖最佳女配角奖。 2004年第49届亚太影展最佳女配角奖。。
发酵后兑碱，做成面皮。经水浸泡的江米、黄米比干磨面颗粒细腻，口感更好。糗豆馅用天津本地出产的朱砂红小豆，加优质红糖，在锅内熬汁炒成豆沙馅，凉后做馅心。使用130度热油炸制，勤翻勤转，出锅的炸糕，色泽金黄，布满疙瘩刺，当地民众称“爆刺儿”。因炸糕店紧靠一条只有一米来宽的狭长的耳朵眼胡同，因此当地民众。
锅置旺火上烧热，舀人熟猪油（75克），烧至七成热时，放入鱼段，煎至鱼皮发黄，加入黄酒（50克），盖上锅盖，焖一下，再放入香菇片、笋片、酱油、白糖、姜末和适量清水，盖上锅盖，烧沸后移至小火上焖约8分钟，再移至旺火上收稠汤汁，用水生粉勾芡，起锅盛入盘中。另用炒锅。
、桑特醋栗之类干果，起源自19世纪的威尔斯传统点心。 在制作方法上，威尔斯蛋糕主要使用面粉、奶油、鸡蛋、牛奶来作成面糊，再加上干果、香料与糖。因为威尔斯蛋糕是放在烤盘或烘烤板上烘烤，在威尔斯当地也將此称呼为烤盘蛋糕。另外在格拉摩根一带，也有採用荷兰锅来烘烤威尔斯蛋糕的料理方法。。
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