炖鸡不要汤

所以炖鸡汤时,不要先焯水或者直接炖,今天我来教你正确做法,鸡汤鲜香,无腥味! 鸡肉软嫩,山药软糯后,撒少许食盐和白胡椒粉调味,放少许枸杞,盖盖子再炖煮十分钟,

南方人宁可食无肉不可食无汤,可见汤是多么重要,北方人做最多的汤就是鸡汤和大骨头汤,我家就是总炖鸡汤,因为妈妈一直相信鸡汤是特别有营养的,的确如此,鸡汤具有补血益气,增强体质的

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做鸡汤最重要的材料就是鸡肉,在选择鸡肉的时候,尽量的选择老母鸡,这种鸡炖的汤更加的补虚,而且鸡肉含的蛋白质也比较多,汤更加鲜美。做汤的时候尽量的把肉用冷水下锅,然后用大火烧开

鸡肉中除了营养,还蕴含着大量血沫,如果这些血水直接融入到汤中,就会让鸡汤味道不够清鲜,而且还会有一股浓郁恶心的腥膻味,再另上鸡肉没有处理过,肉质也不会鲜软滑嫩。 因此大家在 炖鸡汤前,记住“1

5、先将砂锅放在炉灶上,然后加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香,炒出香味之后咱们再将洋葱和香菇放进去大火翻炒一分钟,然后加入腌制好的鸡块摊平整,倒入一瓶啤酒并盖上盖子用中火炖煮

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2、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

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很多人不用这种方法,而用焯水,是把鸡肉放在水里煮过之后将沫子捞起,这种方法造成鸡肉又柴又老,没有那么鲜嫩,汤很清,味道不浓。 再次,最好把鸡块放入锅中炒制一下,炒出香味儿以后再

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实际上在煲鸡汤之前给鸡肉焯一下水也是有一定依据的,因为现在我们从市场上买回来的鸡肉大部分都是人工饲养的饲料鸡。而这种机我们在买回来之后就必须要先进行焯水,不然的话炖出来

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