叉烧包馅料配方,叉烧包馅料家庭版

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吞拿鱼包是一种香港常见的面包。包身类似一般西式面包，包內含有吞拿鱼馅料，而馅料通常使用吞拿鱼酱做成。 大部分吞拿鱼包都会把馅料放进包身內，这些吞拿鱼包在制作包身的面团初步完成后，便会把吞拿鱼馅料放进面团內，並在完成最后发酵后放进烤箱烘焙，所以在面包的表面是找不到添加馅料的开口。。

水晶包，潮汕地区也称为无米粿，是广东潮州小吃，在广东其他地区、香港和澳门地区也很常见，做法是將白莲茸，红豆茸搓成丸状馅料待用。將馅料黐上一粒杬仁，放入用澄面和生粉搓成粉糰的皮，捏成水晶包，蒸约三分钟即成。水晶包的外皮看过去有点透光，有的则可以看到里面的馅料。 水煎包。

shui jing bao ， chao shan di qu ye cheng wei wu mi 粿 ， shi guang dong chao zhou xiao chi ， zai guang dong qi ta di qu 、 xiang gang he ao men di qu ye hen chang jian ， zuo fa shi 將 bai lian rong ， hong dou rong cuo cheng wan zhuang xian liao dai yong 。 將 xian liao 黐 shang yi li 杬 ren ， fang ru yong cheng mian he sheng fen cuo cheng fen 糰 de pi ， nie cheng shui jing bao ， zheng yue san fen zhong ji cheng 。 shui jing bao de wai pi kan guo qu you dian tou guang ， you de ze ke yi kan dao li mian de xian liao 。 shui jian bao 。

火腿鸡蛋包是一种香港很常见的咸味面包，又常被称为「腿蛋包」，被认为是三文治的一种，但不是用白面包夹著馅料，其包身较类似餐包。 虽然火腿鸡蛋包的馅料类似火腿鸡蛋三明治，都是以火腿和鸡蛋作为馅料，但制作火腿鸡蛋包的方式就主要有两种。第一种方法犹如做三明治，在烘烤好的咸味餐包。

馅蒸制而成，款式非常多。常用馅为各种肉类或各类蔬菜、芝麻、豆沙等等。现今出名的包子有天津狗不理包子、广东叉烧包，小笼包，灌汤包，上海生煎包。 汉朝时，由於磨已广泛应用，蒸制的面食也隨之流行於全中国各地，但当时统称为「饼」、「馒」、“曼头”、“蒸饼”、「笼饼」、「馒头」、「蛮头」，皆无馅。。

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菠萝包，亦称菠萝面包、酥皮面包，是一种甜味面包，没有馅料，源於香港，约於1960年代出现。因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（亦称「凤梨」）因而得名。 菠萝包的产生，其中一种说法是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包。

烧包，是使用茶楼內卖不完的点心，如叉烧包、烧卖等，將其馅料回收加工而成；然而目前的芙蓉烧包则是使用叉烧丁及炒熟的肉丁，加上洋葱、沙葛、青豆、姜等多种材料，用酥皮包裹后，抹上蛋汁与芝麻再烘焙而成。 1970年代起，在芙蓉市开始出现贩卖脆皮烧包。

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刈包，亦作割包（台罗：Kuah-pau），为台湾小吃之一，常见是將发酵的面饼蒸熟后的中夹入炕肉、酸菜及其他馅料的面食，原型源起於福建福州的「虎咬猪」。日本长崎新地中华街称之为「角煮馒头」（角煮まんじゅう），取其为滷五花肉夹馒头之意。 刈包所用的外皮为將中筋面糰发酵、擀平、刷油对折再蒸熟所制成。刈包。

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维基共享资源上的相关多媒体资源：叉烧酥 叉烧酥为一种中国广东的一种小吃，以面团包裹叉烧馅料烤制而成。相比炸制点心，叉烧酥较为干爽。叉烧酥除了是广东的小吃外，在香港的酒楼还会作为一种点心。 將材料中低筋面粉和酥油揉成面糰压成20x40公分的大，三折后再重覆一次，再压成一大片。

春卷（台湾常写作春捲）是中国及东南亚在民间流行的传统小吃，用薄面皮，捲上馅料，经油炸的食品。各地的馅料和大小不同，但基本是扁圆筒状。以中国为例，一般人多用蔬菜及肉作馅料，而北方部分地区则会改用红豆沙。春卷亦是满汉全席中第二席中的一道菜式。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。。

鸡包仔是包点类的粤式酒楼点心。鸡包仔的大小和外型与叉烧包相近。主要馅料为鸡肉，另外有少许冬菇、虾仁、芫荽等。 鸡包仔的意思是指「小型的鸡包」，与体积较大的鸡球大包区分，但也比从前的常见广东包点叉烧包还要小。因此，在粤语俗语有用「鸡包仔」来形容女生的胸部细小。 收集食谱Recipes: 鸡包仔 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。

叉烧餐包是一种香港的特色面包，是中式叉烧包和西式餐包的结合。叉烧餐包的包身类似西式餐包，採用烤箱烘烤的方式做成，不是中式叉烧包的蒸成，而馅料是中式叉烧包的叉烧，西式的做法还衍生出使用菠萝包做面包外皮的「叉烧菠萝包」。 叉烧餐包的馅料是使用切碎的叉烧、酱油、蠔油和洋葱做成，这些馅料会被放入西式餐包的面团內，然后放进烤箱烘焙。。

叉烧包是香港、澳门以至广东具代表性的粤式点心之一。以切成小块的叉烧，加入蠔油等调味成为馅料，外面以麪粉包裹，放在蒸笼內蒸熟而成。叉烧包一般大小为直径5公分（1.97英吋）左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包採用肥瘦適中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧。

大包全称鸡球大包，是点心的一种。用普通的澄面作皮，以猪肉、鲜笋或沙葛、括鸡肉、菜碎等，將酿好馅料的大包蒸制而成。其中，三星大包的馅料包括咸蛋、冬菇和猪肉。大包貌似菜肉包，但造型较大，约为3个叉烧包大小。 大包源自广州的茶楼提供的点心之一。部份茶楼负责人体恤草根阶层，设计体积大、馅料。

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包点：奶皇包、鲜肉包、叉烧包、麻蓉包、菜肉包、大包、豆沙包、莲蓉包、寿包、小笼包、蟹粉小笼包、生煎菜肉包、豆沙水晶包、莲蓉水晶包 烧卖：干蒸烧卖、牛肉烧卖、三星烧卖、鱼肉烧卖、黄沙猪润烧卖、鵪鶉蛋烧卖、猪肚烧卖、鸡肉烧卖 肠粉：叉烧肠粉、牛肉肠粉、鲜虾肠粉、带子肠粉、罗汉斋肠粉 鸡包仔 糯米卷 咸甜粿。

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叉烧包的制作方式，由於时人会將传统叉烧包提前做好，又反復回笼蒸煮，卖不出的叉烧包放至隔夜导致馅料干而无汁，两人改以新鲜烧出来的叉烧作馅，以粟米粉打芡，加入含猪皮冻的热水来提升鲜味，皮馅酸硷中和，比例皮六馅四，再將之掐成雀形。客人点单后即捞馅即蒸，蒸煮时要加温令包皮爆口，客人需即食，当食客捏开叉烧包。

肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料，也是广东和香港茶楼常见的点心，常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠（又称猪肠粉），是传统粥店中早餐常见的食品。 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料。

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羊肉烧卖 以羊肉作为主馅。 下沙烧卖 浦东南匯地区点心，以猪皮冻，笋丁和鲜肉制成，有江南汤包的口感。 湖北地区普遍称烧卖为烧梅。比其他地区的烧卖个头更大，更软，以重油、胡椒味为特色，基本材料为糯米、肉丁、香菇等。 蛋肉烧卖以蛋和猪肉作馅料。 广东饮茶吃的点心中，包含了烧卖。。

1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种数量大增，如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蛏子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉、牛肉、螺肉。

叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。师傅通常选用梅头（猪肩）肉制作叉烧，以肥、瘦肉比例均衡为上佳，称之为「半肥瘦」。 叉烧不但可作为一道主菜，亦可配上白饭作为叉烧饭。另外，粤式酒家点心叉烧包、叉烧酥和叉烧肠粉都以叉烧作为馅料；扬州炒饭和星洲炒米粉均有加入叉烧。。

糯米鸡（英语：Rice Dumpling），是源自广东的一种点心。制法是以荷叶包著糯米，中央放鸡肉、叉烧肉、冬菇等馅料。 传统的糯米鸡的份量不少，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此约1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的珍珠鸡。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭是以粘米而不是糯米制成。。

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